Goûter ‘tiffin’ chez l’habitant

Description

Cuisiner avec une famille tamoule

Lakshmi est avec SITA depuis de nombreuses années et est issue d’une famille traditionnelle tamoule. La cuisine du Tamil Nadu utilise beaucoup plus de riz, de lentilles, de légumes, de noix de coco et une large variété d’épices. Elle a appris l’art culinaire grâce à sa mère et cuisine donc extrêmement bien ! Toujours de bonne humeur, chaleureuse et serviable, elle a proposé d’ouvrir les portes de sa maison pour accueillir des invités qui souhaitent apprendre à fabriquer un authentique tiffin issu du sud de l’Inde. Les habitants de Tamil Nadu préfèrent manger un repas léger qui comprend Idli, Dosa, Paniyaram, Idiyyapam, Sambar et de délicieux chutneys pour le petit déjeuner comme pour le dîner. Cela permet de diversifier les repas, d’éviter le riz et les chapati et donc de profiter d’un repas léger.
Une expérience de cuisine immersive, de rencontre et de partage : telle est la devise de ce cours.

Qu’allez-vous cuisiner ?

Dans sa propre cuisine, Lakshmi vous apprend comment préparer les plats emblématiques du tiffin que sont les dosai et les idlis. Etape par étape, elle vous donne des conseils et des astuces pour apprendre à cuisiner ces plats comme un professionnel ! Venez découvrir la composition de la pâte, les méthodes de préparation et les différentes variantes que l’on peut décliner. Avec son soutien, vous apprendrez à verser des louches de pâte idli dans le moule et les regarder gonfler à la vapeur, vous vous essayerez à la préparation des dosas sur le dosa kall (la plaque traditionnelle en métal lourd utilisée pour cuire les dosas), vous vous entrainerez à créer un cercle parfait, une tâche apparemment ardue, mais si simple une fois que vous avez appris à le faire !
À la fin du cours, vous pourrez manger ce que vous avez cuisiné pendant le cours avec sa charmante famille !

A savoir

• Cette session a lieu en fin d’après-midi
• Vous avez rendez-vous à sita cultural center puis vous vous rendrez à pied, à 5 minutes de distance, chez Lakshmi.
• Cet atelier est purement végétarien.
• L’atelier peut se réaliser en cours individuel ou en groupe (2 à 10 participants).
• Les enfants à partir de 6 ans sont les bienvenus dans cet atelier familial.
• Les cours sont donnés en anglais et Lakshmi parler de mieux en mieux français.
• Pensez à nous prévenir de toute allergie.

Sont inclus

• Tous les ingrédients et matériel nécessaires à la séance de cuisine
• Le e-booklet que nous vous enverrons par la suite

Qu’apporter ?

• Des vêtements légers et confortables
• Votre appareil photo